泰州 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
手工干丝
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
泰州江苏
主要食材
手工干子姜丝长鱼浇头花生米香菜芝麻油酱油镇江醋
烹饪方式
凉拌炸其他做法
味型
鲜香咸鲜香气突出清淡
口感
有嚼劲偏干纤维感
其他特点
地方特色传统技艺传统做法突出食材
分类依据：手工干丝是泰州早茶中具有地方辨识度的日常特色菜，字幕明确说明其手工擦切、泡制、加碱使其滑润的传统工艺，并配有长鱼浇头和三合油。
博主推荐程度
必点视频多次称赞其刀工、干丝口感和长鱼浇头，认为整体“相当好”，总结评分为5星。
这道菜怎么样
视频中提到视频中认为干丝刀工精细，丝条分明，搭配长鱼浇头和三合油后带有酱油鲜味、醋味较少且口味偏清淡；干丝质地略硬，相较扬州干丝不那么绵，但整体评价很好。
所在记录无名餐饮记录
视频时间3:08–4:56
价格依据暂缺