湘在光脑壳家常菜馆面粉

鸡蛋经过油炸后再炒，外层有酥壳，能够吸收调味，整体味道炒得较透，也较下饭。

酸豆角的酸度适中，豆角有脆感，肉泥带来香味并伴有微辣，整体味道融合，较为下饭。

卤味较足，卤料香，但炒制方式被认为与辣椒炒肉相似，像将卤好的肥肠与配料简单熬或拌在一起，味道融合度一般，只能算不难吃。

味道本身没有明显问题，但缺乏旺火炒制的锅气，整体被评价为像多份菜集中加热后的熬菜，味道较为平淡。

鸡爪卤得较透，油炸后更容易吸味，表面的蒜末和辣椒末带来较浓的蒜香，但整体评价只是​​不难吃。