老扁酒家

岩蒜具有鲜味，口感类似田螺肉但更脆嫩，并带有轻微的特殊气味；豆面带有红烧粉条般的浓郁鲜味。评价中还提到岩蒜价格较高。

外层表皮酥脆，浆的味道较好；内馅包含鱼丝、胡萝卜等食材，部分菌类食材被评价为较嫩、容易嚼烂，整体被评价为好吃。

目鱼整体呈咸鲜味，汁水带有类似炖肉汤和红烧口的香料味；由于目鱼较小，口感较松散，不如更大个的目鱼紧实，同时带有轻微腥味。整体评价为可以食用。

辣螺口感脆嫩并带有韧性，调味微辣且带酱香；菜中有较多螺壳碎片，食用时需要小心。其特殊的轻微腥臭味被解释为海螺鲜味的一部分，整体被评价为好吃、很鲜。