老扁酒家

岩蒜具有鲜味,口感类似田螺肉但更脆嫩,并带有轻微的特殊气味;豆面带有红烧粉条般的浓郁鲜味。评价中还提到岩蒜价格较高。

外层表皮酥脆,浆的味道较好;内馅包含鱼丝、胡萝卜等食材,部分菌类食材被评价为较嫩、容易嚼烂,整体被评价为好吃。

目鱼整体呈咸鲜味,汁水带有类似炖肉汤和红烧口的香料味;由于目鱼较小,口感较松散,不如更大个的目鱼紧实,同时带有轻微腥味。整体评价为可以食用。

辣螺口感脆嫩并带有韧性,调味微辣且带酱香;菜中有较多螺壳碎片,食用时需要小心。其特殊的轻微腥臭味被解释为海螺鲜味的一部分,整体被评价为好吃、很鲜。