台州 · 老扁酒家 · 具体分店待确认
碎炒辣螺
菜品价格¥158视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
浙江台州
主要食材
辣螺
烹饪方式
炒
味型
鲜香辣香气突出清鲜
口感
酥脆嫩有嚼劲
其他特点
地方特色突出食材简单烹制
分类依据：以当地海螺为主体切碎炒制，具有沿海地方海鲜菜的地域辨识度和简单烹制特征；字幕未提供其为正式经典名菜的证据。
博主推荐程度
推荐评价口感脆嫩有韧性、微辣带酱香，并明确说“炒的挺好吃的”“非常鲜”；同时提醒螺壳碎片较多。
这道菜怎么样
视频中提到辣螺口感脆嫩并带有韧性，调味微辣且带酱香；菜中有较多螺壳碎片，食用时需要小心。其特殊的轻微腥臭味被解释为海螺鲜味的一部分，整体被评价为好吃、很鲜。
所在记录老扁酒家
视频时间2:35–3:22
价格依据视频中提到