史家黏糊鸡

使用两年的鸡烹制，鸡皮紧实，酱香和鲜味突出，带有当地花椒香气。主持人评价其既香又鲜、酱味突出，并在总结中称其名不虚传。

豆腐为卤水豆腐，口味咸鲜，葱香浓郁，卤水味明显，并带有小时候的家常风味。主持人认为这道豆腐的水平不低于黏糊鸡。

这道菜实际采用醋烹方式，咸鲜和醋味突出，芹菜与豆芽口感爽脆，火候掌握得当。主持人认为小菜呈现出大饭庄般的脆度。

这道菜的火候运用较好，藕丝特别脆，带有猪油和花生油带来的香气，口味有咸有甜。出锅加入香菜后具有提鲜效果，主持人认为其比豆芽好吃，且下酒又爽口。