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老高称这家山西菜餐厅给自己留下了非常深刻的印象，特别推荐过油肉、酸汤蕨根粉和隐藏菜单炒沁州黄小米；对相关菜品评价很高。
采用空爆手法而非传统过油手法，糖色和复炸风味较轻，回味与传统版本不同，整体口味被评价为更高级。
装盘小巧精致，口感爽脆，被评价为令人念念不忘。
作为隐藏菜单，老高明确表示非常满意，并称很久没有再吃到这道菜。
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