陈麻婆豆腐

豆腐嫩滑，麻辣咸香烫的味道层次完整，辣味集中且处理得当，整体被评价为相当正宗。

整体口味基本正常，小酸甜掌握得较合理，但胡辣味没有充分呈现，火候不足，葱香也没有完全挥发出来。

麻辣程度适中，火候较为合适，牛肉新鲜且蒸得软烂入味，红薯吸收了肉汁。

牛肉、牛舌和牛肚处理到位，没有腥味，煮制火候合适，口感软和入味，回味带有麻、辣、香以及淡淡的甜味和醋味。