成都 · 陈麻婆豆腐 · 具体分店待确认
粉蒸牛肉
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
牛肉米粉红薯豆瓣酱花椒辣椒
烹饪方式
蒸
味型
辣麻甜鲜香香气突出
口感
软嫩
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：粉蒸牛肉具有明确的川菜传统身份，字幕还说明其为传统名菜和大席经典；红薯垫底、米粉裹蒸属于传统技法表现。
博主推荐程度
推荐视频称粉蒸牛肉是“川菜传统的老菜”“传统的名菜”，并评价“小麻小辣掌握的非常好”“火候也掌握的非常合理”“牛肉够新鲜”。
这道菜怎么样
视频中提到麻辣程度适中，火候较为合适，牛肉新鲜且蒸得软烂入味，红薯吸收了肉汁。
所在记录陈麻婆豆腐
视频时间2:58–3:38
价格依据暂缺