走马楼

评价认为使用的菜叶类似蒿子杆,整体没有明显特殊之处,且成菜与菜单图片中的翠绿色泽存在差异。

脚圈炖得软烂,瘦肉不肥,肥肉不柴,味道较为浓透,整体评价较好。

鱼采用干煎和发酵方式,臭味非常突出,鱼肉紧实并有弹性和韧性,口感带有些许脆感;但余味较滑,整体偏咸。能接受臭鳜鱼的人可能会喜欢其独特风味。

根据视频中的个人体验整理：汤带有雪里蕻咸菜味且油较重,千张包口感偏硬,类似午餐肉或火腿肠,并被评价为有疑似哈拉味;视频同时表示这种味道是否正常不能确定,整体评价较差。

羹体较稠,主要是酒糟味并撒有核桃,芡打得较厚;整体与其他地方喝到的类似,评价普通。