走马楼

评价认为使用的菜叶类似蒿子杆，整体没有明显特殊之处，且成菜与菜单图片中的翠绿色泽存在差异。

脚圈炖得软烂，瘦肉不肥，肥肉不柴，味道较为浓透，整体评价较好。

鱼采用干煎和发酵方式，臭味非常突出，鱼肉紧实并有弹性和韧性，口感带有些许脆感；但余味较滑，整体偏咸。能接受臭鳜鱼的人可能会喜欢其独特风味。

根据视频中的个人体验整理：汤带有雪里蕻咸菜味且油较重，千张包口感偏硬，类似午餐肉或火腿肠，并被评价为有疑似哈拉味；视频同时表示这种味道是否正常不能确定，整体评价较差。

羹体较稠，主要是酒糟味并撒有核桃，芡打得较厚；整体与其他地方喝到的类似，评价普通。