王厚元饺子馆

雪绵豆沙外形饱满，淀粉和蛋清配比、油温掌握得当，口感蓬松；玫瑰酱增加了风味层次，没有掩盖豆沙味，但豆馅颗粒略显不足。

酸菜猪肉馅酸香味足，面皮筋道，肉馅咸淡、滋润度和肥瘦配比合适。

茴香猪肉馅的葱、姜、香油与茴香搭配协调，整体滋味滋润，香味足，有家常饺子的口感。

锅包肉外酥里嫩，猪通脊选料较新鲜；香菜、葱丝和蒜瓣经过烹制，带有锅气，酸甜口和包浆处理得当。

根据视频中的个人体验整理：这道菜整体表现不佳：炖肉汤味寡淡，五花肉切得偏薄，肉香和满足感不足，酸菜也缺少积酸菜的香味。

黄金勾炖得软烂，豆香味足；与土豆搭配后口感又沙又面，肉香味也较足，但价格是当桌最高。