榕江牛瘪

折耳根有特殊香味，腊肉烟熏味足，分量和味道都不错，但腊肉稍硬，需要再多煮一会儿改善口感。

鸭肉越嚼越香，味道咸鲜香辣，有嚼头和回味，整体评价较好，风味接近湖南血鸭。

鱼肉带有微酸、微甜和辣味，越嚼越香，并有淡淡酒香和明显发酵风味，整体非常有特色，与普通腊鱼、咸鱼不同。

牛瘪火锅特色鲜明，但汤底苦味较重，带有明显猎奇性，并非所有人都能接受。牛肉和牛肚新鲜、有嚼劲，牛肚脆爽，汤底香料味足，但回口仍有较明显的苦味。