贵阳 · 榕江牛瘪 · 店名待确认
腌鱼
菜品价格¥48视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
贵州
主要食材
稻花鱼小鲤鱼山花椒
烹饪方式
腌／渍发酵
味型
酸甜辣咸鲜香气突出
口感
有嚼劲嫩
其他特点
地方特色传统做法突出食材
分类依据：菜品为稻田养的小鲤鱼，经山花椒腌制发酵，具有明确的贵州地域食材和传统腌制特色，但不足以判定为正式经典名菜。
博主推荐程度
推荐视频评价“这好吃啊”“非常有特色”“越嚼越香”，并描述有微酸、微甜、辣味和淡淡酒香。
这道菜怎么样
视频中提到鱼肉带有微酸、微甜和辣味，越嚼越香，并有淡淡酒香和明显发酵风味，整体非常有特色，与普通腊鱼、咸鱼不同。
所在记录榕江牛瘪
视频时间2:26–2:57
价格依据视频中提到