玉华台饭庄

食材新鲜，火候掌握得非常好，鳝鱼完整未破，蒜汁调味也足；最后浇热油的步骤完成度略有不足，但整体评价较高。

汤色不够清，肉馅切得太碎，疑似机器打制；荸荠颗粒太小，口感层次不足。

整体没有明显问题，但香料配比不够理想，第一口大料味较突出，特色不足。

肉质软烂，肥而不腻、瘦而不柴，基本符合东坡肉的口感和风味；但制作工艺存在问题，汁水没有充分收进去，偏稀、不够黏稠。