洪兴肉饼

食材新鲜,火候合适,味道咸鲜微甜,回口有明显香油香味,菜量大且价格实惠。

临清做法先卤后煎,外皮酥脆、内里软烂,咸鲜中带有淡淡醋香,肥瘦相间的口感合适,煎制工艺具有地方特色。

菜量较大,鱼段挂糊,酸辣口感基本合适,但鱼肉底味偏薄,增加葱姜丝并提前腌制可改善风味。

牛肉新鲜,丸子口感有弹性,汤中胡椒和醋的风味清晰,但淀粉含量偏多,肉香还有提升空间。

面皮柔软,馅料新鲜,后加入的葱花保留了香气,调味不重但料油香味明显,含油量较低,吃起来不腻。