老太婆家常菜

豆腐泡充分吸收炖肉汤汁，味道家常、香浓，肉质有嚼劲且筋道。

白豆腐充分吸收雪菜味道，味道浓郁，炖煮时间充足，豆腐软烂入味。

虽然外观不佳且起初显得偏硬，但浸泡充分，没有杂味、异味或腥味，酱香和葱香明显，制作方法较为巧妙。

辣椒与火腿的比例较为恰当，火腿和辣椒具有香味，配合炒过的酱油，整体较为下饭。

鱼肉细嫩、咸香且口感软绵，鱼汤浓郁，风味类似香辣鱼汤，适合配饭或泡面。