洪福亮酒家

肘子新鲜，卤得透且口感糯，但汤料没有完全压住肘子本身的腥味。

羊肉使用羊腿肉，食材新鲜且有嚼劲，但火候偏小，菜品出汤，缺少大火炒出的干香和锅气。

根据视频中的个人体验整理：腰花缺少应有的脆嫩感，火候不足且经过焯水，刀工也比较一般，整体更接近家常做法。

糖醋汁调配得不错，采用传统风格，但葱姜蒜等复合香味不足，整体偏甜，味道较薄。