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整体评价积极,认为面条具有典型上海风格,味道和口感不错,猪肝软嫩、肥肠有嚼劲、雪菜好吃,服务热情周到;同时认为汤底偏甜,北方人可能不习惯,价格略贵。
猪肝口感软嫩,辣肉为纯瘦肉,面条有一定嚼劲;汤底被评价为偏甜。
肥肠被评价为软烂但有嚼劲,素鸡口感有弹性且偏甜;干面被认为类似葱油面。
这道面的味道被评价为不同于前一道,带有雪菜味,整体基础味道偏甜;雪菜部分被明确评价为好吃。
猪排被描述为因使用松肉粉而较嫩,裹粉油炸后口感较好;蘸辣酱油食用时被明确评价为更好吃。
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