永兴餐厅

这是一道老菜，鸭肉卷着咸蛋黄，口感尚可，呈咸鲜口并带有鸭油香，但整体偏咸。视频认为其在弄堂家常餐馆中可以接受，具有家里手工制作的感觉。

根据视频中的个人体验整理：鱼肉较新鲜，但火候过了，口感太干、不够嫩。做法是先煎鱼，再浇上臊子，视频认为其水平接近家常做法。

这道菜呈典型家常红烧味，咸甜口，但可乐味不明显。鸡翅较嫩，火候掌握得不错，视频认为作为家常菜做得不错。

炸过的雪菜口感较脆，带有咸菜味和轻微回甜，与腰果的坚果香相配。视频对这种搭配感到意外，认为适合作为下酒菜并应将雪菜和腰果一起食用。

这道菜味道可以，是较为正常的家常口味，但没有特别出彩之处。