疆麦儿现拉黄面烧烤

汤为肉汤,表面有牛油,带有花椒和少量大料的香味;面条筋道且软滑,能吸附肉汤味,麦香明显。

面条与前一道相同,麦香足;老卤汁能挂在面上,汤汁带有芹菜香味,视频中还提到可加辣椒食用。

羊肉香味明显且口感有弹性,使用简单香料腌制,烤制后带有烤香;与黄面同食时,视频描述羊肉香味在口中更突出。

面筋入口筋道、吸味充分;新疆辣皮子带来香辣酸味,加入少量干辣椒后辣味更有层次,视频评价其味道新颖且整体味道较好。