佳和饺子馆

食材新鲜、处理干净,外层酥脆,鱼肉嫩,带有海鱼的清香。

博主认为鲅鱼水饺个头很大,面皮需要足够筋道,煮制时也要控制好火候,否则容易散开。馅料同时带有鲅鱼的鲜味、猪肥膘的香润和韭菜的清香;若换用春天的韭菜,风味可能会更理想。

酱汁呈浓稠的复合味型,鱼肉较嫩且没有明显腥味,整体比通常印象中的鲅鱼更润。

虾仁口感爽脆,被评价为新鲜;馅料搭配猪肉和韭菜,带有较淡的酱油味以衬托鲜味。