烟台 · 佳和饺子馆 · 具体分店待确认
炖鲅鱼
菜品价格¥58视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
风味来源
山东蓬莱沿海
主要食材
鲅鱼葱姜山东本地酱猪油
烹饪方式
炖烧／焖
味型
鲜香甜酸咸鲜浓郁
口感
嫩软多汁
其他特点
地方特色简单烹制传统做法突出食材
查看资料依据
分类把握：较高
菜名虽仅称“鲅鱼”，但字幕明确说明山东沿海讲究吃鲅鱼、沿海家庭常烧，实际为垮炖加酱焖的本地日常鱼菜，因此归地域日常特色而非仅按普通餐馆菜处理。
博主推荐程度
推荐评价称鱼肉“特别嫩”、没有腥味，认为山东沿海“每家每户”烧鲅鱼味道都不会差，并表示北京难以吃到。
这道菜怎么样
视频中提到酱汁呈浓稠的复合味型,鱼肉较嫩且没有明显腥味,整体比通常印象中的鲅鱼更润。
来自哪次探店佳和饺子馆
视频时间0:58–2:05
价格说明视频中提到