大树餐厅

外裹薄脆壳,内为内酯豆腐,口感外脆里嫩,火候掌握得当且没有窝油。但这类做法较为常见,作为餐厅招牌菜特色不够突出。

鱼的外皮酥脆,新鲜度尚可,但底味偏重,浇上酱汁后咸味更明显。葱丝未用葱油淋制,带有生葱味,整体没有大问题但细节处理不够到位。

面包为店内现烤,温暖、松软且麦香浓郁。鸡肉使用普通肉鸡,品质一般。咖喱加入椰浆和奶油,具有咖喱香和椰香回味,口感润滑,咸甜复合味型调和合适。