山城老堂口

汤底麻辣浓郁,鸭血被评价为新鲜,用料丰富,整体口味比成都的川菜更重,食用时麻辣鲜香且很过瘾。

采用传统歌乐山辣子鸡做法,辣椒火候被评价为小火慢推、形成糊辣香;鸡肉外焦里嫩,外层酥脆,无腥味,咸淡适中且底味足。

腊味被评价为底味准确、麻辣入味,晾晒得较透;搭配的干碟中辣椒、麻椒、芝麻和花生碎炒制充分,香味足而没有生麻生辣感。

根据视频中的个人体验整理：主持人认为黄瓜本身爽口,但认为所用香油有问题,并断言疑似由香油精勾兑;这一说法没有得到视频外的独立验证。