勺园饭店

干蹄筋经过发制后烧制,充分吸收汤汁,鲜味突出,没有异味,整体表现超出预期。

采用传统熘制手法,猪肝、猪肚和肠处理干净且食材新鲜,整体做得不错;但猪肝略有过火。

汤味鲜,虾、螃蟹、骨汤和煮白肉的汤共同提供鲜味,血肠表现平稳,且价格不贵;但整体属于弱化版满族锅子,传统特色恢复不完整,表现逊于葱烧蹄筋。