马五烧麦

采用传统蒸制做法,醋味有助于解腻,羊肉具有肉香,配菜具有菜香,羊尾油增加了香气,整体呈现出鲜明的临清特色。

牛肉丝咸鲜,带有芫荽的清香和杏仁的淡淡甘苦,香菜梗炒制利落,加入白杏仁的做法具有一定特色。

带有醋椒风味,外层有小酥壳,卤制和浸泡较为到位,牛肉软烂入味但不松散,酸咸鲜并带有回甜,风味突出。

清炖羊肉鲜美,汤汁带有小米辣和酸味,蔬菜及绿豆粉皮具有解腻和开胃作用;但菜名与实际包含多种蔬菜的内容不太匹配。

根据视频中的个人体验整理：面皮采用半烫面,具有嚼头;但盐味偏重,桂皮和药料味较突出,遮盖了牛肉的鲜香,调味仍有调整空间。