家惠酒店

芥末的辣味明显，搭配鸡肉后呈现甜、酸、辣、咸等复合味道，整体调味被评价为协调，具有潍县地方特色且适合下酒。

菜品保留了水发食材的传统风味，黄瓜处理被认为有助于提升鲜味，整体呈咸鲜回甜的味道；但风格较为老派，可能不太符合现代人的口味。

鸡脖采用生炸和薄糊工艺，外层酥脆，咸淡腌制到位，花椒香气突出，口感有嚼头和弹性，整体制作水平获得积极评价。

鱼肉被评价为有嚼劲、越嚼越香并有回味，采用先煎后焖的家常做法，带有蒜香和酱香，具有山东沿海炖鱼的地方特色，味道和口感均获得积极评价。