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主要做羊杂,羊杂处理手法不错。胡辣羊头卤制入味、口感软糯,羊蹄软糯黏嘴;整体以麻辣、咸香为主,羊头和爆炒羊杂均被评价为没有腥膻味,羊肉汤味道咸香并带有花椒麻味。视频整体评价正面,并建议来兰州尝试。
炖得很烂,味道麻辣咸香,回口有一点麻椒的苦味,皮和脚筋软糯黏嘴。
羊头口感软糯,味道咸香麻辣,卤味较透,没有腥膻异味;视频还提到羊脑、羊下巴和羊舌头等部位。
含有羊肚、羊头、羊肝等,配有洋葱和辣椒;口感黏糊,味道咸辣,没有明显羊膻味。
视频没有明确评价
羊肉汤味道咸香,带有花椒的麻味,上面撒有青蒜,视频评价味道不错。
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