兰州 · 存海羊杂碎 · 具体分店待确认
胡辣羊头
菜品价格¥60视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
甘肃兰州
主要食材
羊头羊脸皮羊脑羊下巴羊舌头花椒辣椒麻椒
烹饪方式
烧／焖
味型
鲜香辣麻咸鲜
口感
软软糯有嚼劲
其他特点
地方特色突出食材传统做法
分类依据：本集是兰州羊杂碎专门店正餐式品尝，胡辣羊头以羊头及其多个部位为主体，经卤制入味，具有明显地方羊杂饮食特色。
博主推荐程度
推荐评价为比羊蹄更好吃，称其软糯、咸香麻辣、卤味很透且没有腥膻味，最后表示“挺好吃的”。
这道菜怎么样
视频中提到羊头口感软糯，味道咸香麻辣，卤味较透，没有腥膻异味；视频还提到羊脑、羊下巴和羊舌头等部位。
所在记录存海羊杂碎
视频时间0:33–1:12
价格依据视频中提到