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整体为典型川菜风味,菜品呈麻辣鲜香特点。视频评价自贡鸡肉质较好、卤鹅软烂且无腥味、肥肠豆花鱼中的鱼肉和豆花口感较好,并认为整体味道不错、价格较便宜。
酱汁呈香辣并带有轻微酸甜味,视频评价鸡肉品质较好,适合下饭。
鹅肉煮得较松软,带有酱卤味且处于温热状态,视频评价没有腥味;与潮汕卤鹅相比,风格不同。
鱼肉口感鲜嫩,整体呈麻辣鲜香;肥肠的口感和味道尚可,豆花软嫩且有明显豆香。
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