视频中没有提到店名,暂时按所在城市整理。
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整体评价较好。白酸发酵味明显、酸度高且酸爽,红酸有番茄和木姜子味;蘸料很辣且糊辣椒香,黄辣丁鱼肉软嫩。牛肉部分带筋膜、较费嚼,部分较嫩。
鱼肉软嫩;视频提到这是当地人推荐食用的鱼类,鱼肉口感较好。
牛肉口感不一,部分带筋膜、咀嚼时较费劲,另一些部分较嫩。
白酸发酵味明显,酸度高且酸爽;红酸带有番茄和木姜子味,整体酸汤口感受到明确肯定。
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