家全七福酒家

根据视频中的个人体验整理：视频认为这道菜有牛奶、橄榄仁和蟹肉的香鲜味,但味道偏寡淡,层次感不足,不如顺德当地的炒法。

视频认为汤汁鲜香浓郁、鱼翅处理得当且没有腥味,菜胆处理透嫩,整体完成度标准,表现突出。

根据视频中的个人体验整理：视频认为云腿片与田鸡片搭配不协调,彼此缺少味道融合,大地鱼粉也未产生明显效果,未体现出粤菜经典感。

根据视频中的个人体验整理：视频指出鸡皮未晾透,皮质不够酥脆,肉质偏干,蔬菜香味不足,并认为品质与预期有差距。