陶德砂锅

博主认为夫妻肺片味道正宗,牛头肉煮至七成熟,口感带有脆感,搭配麻辣鲜香且辣而不燥的红油,整体吃起来很舒服,呈现出正宗川味。

根据视频中的个人体验整理：博主认为砂锅豌豆肥肠中的鲜豌豆泥口感沙沙的,但肥肠本身的味道没有处理好,腥味未能压下去,导致菜品没有体现出应有的特色;其烹调技法和操作工艺也有待改良。

博主认为砂锅粉丝虾借鉴了广东蒜蓉粉丝蒸虾的做法,红油中带有淡淡的豉油味和麻辣鲜露的风味,整体呈现麻、辣、鲜的口感。这种做法在四川得到了发挥,具备成为招牌菜的潜力,价格也不贵。