沙湾小余福大盘鸡总店

根据视频中的个人体验整理：丸子口感偏干且松散,味道偏辣、偏咸,并带有豆瓣酱风味。

根据视频中的个人体验整理：味道偏甜、偏咸、偏辣,鸡肉口感较韧,酸菜增加了发酵酸味。

根据视频中的个人体验整理：土豆煮得很软,接近土豆泥口感;鸡肉味道偏咸、偏甜、偏辣,口感较韧。

面条搭配大盘鸡汤汁食用,视频没有对其口感作出更具体评价。