聚丰德

汤汁咸鲜且鲜味突出，蹄筋和海参为自家发制，口感软糯有弹性；底部蒸芙蓉嫩滑，葱椒油带来葱香和花椒清香。整体制作水平高，表现无可挑剔。

根据视频中的个人体验整理：博主认为，这款烤鸭鸭皮偏厚，挂浆工艺让表皮更厚；晾坯不充分、炉温偏低又造成窝油，实际吃起来较为油腻。相对亲民的定价在一定程度上弥补了不足，但烤制和晾坯工艺仍有提升空间。

包含猪肚、海参、鸡肉、鱿鱼及鱼丁或虾仁等多种食材，虽然成熟顺序不同、较难掌握，但整体处理到位，没有异味；咸鲜口控制较好，火候表现稳定，是一道考验功夫的手艺菜。