胜博殿

博主认为,千层锦是老高最喜欢的炸猪排之一,猪排外酥里嫩、汁水充足,吃起来很有满足感。粗面包糠炸后格外酥脆,也是他多年来偏爱这款猪排的原因之一。

腰内肉即小里脊,经过面粉、蛋液和面包糠的过三关处理,外壳与肉贴合紧密,口感较好,肉质也够嫩。