无名餐饮记录

博主认为，面条经过高温油炸后会形成许多毛细孔，从而较充分地吸收汤汁，呈现外酥里韧的口感，汤汁调味也尚可。与传统煎底两面黄外酥里软的特点相比，这种炸底做法口感不同，更像经过升级的方便面。