苏州 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
炸底两面黄
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
苏州苏式面
主要食材
小麦面条汤汁浇头
烹饪方式
水煮炸
味型
鲜香香气突出
口感
酥脆软有嚼劲多汁
其他特点
地方特色公认经典简单烹制
分类依据：两面黄属于苏式面中的传统面食，炸底版本以煮熟面条再油炸成饼，仍应优先归传统主食面点；视频明确将其作为苏式面传统类型的变体介绍。
博主推荐程度
评价有好有坏博主认为汤汁调味尚可，炸底面条外脆、吸汁且有韧性，但评价其与传统煎底两面黄不同，形容为“高级方便面”。
这道菜怎么样
视频中提到博主认为，面条经过高温油炸后会形成许多毛细孔，从而较充分地吸收汤汁，呈现外酥里韧的口感，汤汁调味也尚可。与传统煎底两面黄外酥里软的特点相比，这种炸底做法口感不同，更像经过升级的方便面。
所在记录无名餐饮记录
视频时间0:06–2:35
价格依据暂缺