匠牛饺子

牛肉品质不错,但馅料调味不够老道,不够香、不够润,缺少惊喜,家常风味的层次不足。

虾仁新鲜,韭菜现切并保留了鲜香,虾仁、韭菜和鸡蛋的味道协调,整体味道比牛肉胡萝卜饺子好很多。

肉馅肥瘦合适,咸淡适中,茴香鲜嫩,饺子皮筋道,整体呈现出家常风味。

博主认为酱牛肉食材品质较好,牛肉本身的香味浓郁;牛肚口感软糯,但仍稍显硬,整体表现较好,价格也比较值得。

汤底熬制时间和方法得到认可,汤色清澈,牛肉香味和鲜味足;但粉丝口感差、没有弹性,拉低了整体表现。