苏面坊

博主认为,这碗三虾面的虾仁新鲜,手工剥制后仍有脆感,虾脑和虾籽的鲜味也很足,整体表现高于平均水平。美中不足的是面条偏软,缺少传统苏式面应有的些许夹生筋道;此外,少量虾仁存在头皮未去净的问题。

套餐中的蟹粉蟹膏用料尚可,但由于尚未到大闸蟹上市季节,主要使用冷冻品,带有一定腥味。蘸少量醋后腥味会降低,整体味道尚可;若在大闸蟹上市季节使用现拆蟹粉,口感和表现会更好。