北京 · 淮扬府游园京梦 · 具体分店待确认
砂锅鱼头佛跳墙
菜品价格¥994视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
淮扬菜
主要食材
鱼头海参鲍鱼
烹饪方式
炖烧／焖煨汤
味型
鲜香浓郁香气突出咸鲜
口感
嫩软
其他特点
突出食材宴席／正式餐饮本店招牌
分类依据：近千元价格、鱼头海参鲍鱼等高档食材及砂锅复合呈现，明显属于高端正式餐饮；字幕还指出实际更像葱烧汁烧海参、鱼头和鲍鱼，因此不直接按传统佛跳墙经典菜认定。
博主推荐程度
评价有好有坏博主认为除海参一般外其他部分“都可以”，但结合约千元价格评价品质“还说的过去”，整体并未给予积极推荐。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：砂锅鱼头佛跳墙中的海参在汤汁里烧制时间较短，因此不够入味；鲍鱼新鲜，火候也较为合适。博主认为这道菜整体更像葱烧汁烧海参、鱼头和鲍鱼，除海参表现一般外，其他部分尚可，但与较高价格相比仍让人失望。
所在记录淮扬府游园京梦
视频时间1:11–2:00
价格依据视频中提到