镇江 · 镇南面馆 · 具体分店待确认
镇江肴肉
菜品价格¥7视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
镇江
主要食材
猪肘子猪肉老母鸡冻姜丝镇江醋
烹饪方式
腌／渍烧／焖生食／冷食
味型
鲜香咸鲜清鲜浓郁酸
口感
嫩软多汁绵密
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：镇江肴肉具有稳定的地方传统菜身份；本集在镇江品尝其当地版本，视频还特别强调到发源地食用口感不同。
博主推荐程度
必点称其为“近期吃的最好的肴肉，没有之一”，认为口感又酥又烂，兼有猪肉香和老母鸡冻的鲜味，配姜丝和镇江醋很舒服。
这道菜怎么样
视频中提到视频高度评价这份肴肉，认为其口感酥烂，兼有猪肉的香味和老母鸡冻的鲜味，搭配姜丝和镇江醋食用很舒服。
所在记录镇南面馆
视频时间2:12–2:59
价格依据视频中提到