北京 · 北京永顺炸鸡餐饮有限公司紫竹桥店 · 具体分店待确认
酱肉
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
猪肉
烹饪方式
腌／渍水煮烧／焖
味型
鲜香咸鲜浓郁
口感
有嚼劲嫩
其他特点
传统做法突出食材
分类依据：整集是北京餐馆正餐探店，视频明确将该酱肉概括为传统家常做法；其酱制猪肉具有传统技法，但未提供更具体的名菜或地域经典依据。
博主推荐程度
值得尝试评价称肉的新鲜程度够，带酱汤吃还是不错的，但整体只是传统家常做法，没有特别惊艳。
这道菜怎么样
视频中提到皮部有韧性，外层较入味，但内部味道没有完全进去；肉的新鲜程度足够，整体是传统家常味，不算惊艳。
所在记录北京永顺炸鸡餐饮有限公司紫竹桥店
视频时间1:03–1:34
价格依据暂缺