北京 · 河沿肉饼 Beijing Pie · 具体分店待确认
干炸丸子
菜品价格¥36视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
猪肉馅
烹饪方式
炸
味型
鲜香咸鲜香气突出
口感
酥脆软嫩
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：干炸丸子是传统中餐中稳定的肉丸炸制菜式，在本次北京小馆正餐中作为热菜上桌。
博主推荐程度
推荐博主评价“还可以”“不错啊”，称其外壳薄而酥、肉馅软嫩咸香，且是刚炸出锅（00:46-01:04）。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价其外皮薄而酥，内部肉馅软嫩，咸香适中，肥瘦比例合适，并判断为刚炸出锅；蘸料表现稍弱。
所在记录河沿肉饼 Beijing Pie
视频时间0:42–0:44
价格依据视频中提到