北京 · 大鸭梨 · 具体分店待确认
招牌香酥烤鸭
菜品价格¥188视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
鸭肉小麦面粉
烹饪方式
烤制烘焙
味型
浓郁鲜香
口感
酥脆多汁有嚼劲
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：烤鸭是北京辨识度很高的传统经典菜，本次在北京餐馆作为招牌主菜提供。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：直接吃鸭子时刚好及格，但鸭饼上桌后降到不及格；评价鸭子过肥、皮不酥，鸭饼又干又韧。
这道菜怎么样
视频中提到刚好及格但并不满意。鸭子偏肥，皮下脂肪过多，烤制后油脂没有充分化掉，鸭皮不够酥；搭配的鸭饼又干又韧，整体表现因此降到不及格。
所在记录大鸭梨
视频时间1:54–3:14
价格依据视频中提到