南京 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
不烂子
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
山西
主要食材
土豆小麦面粉鸡蛋
烹饪方式
蒸炒
味型
鲜香咸鲜香气突出酸
口感
偏干软酥松
其他特点
地方特色传统做法突出食材
分类依据：不烂子是山西传统土豆面食，做法为土豆擦丝拌面粉后蒸熟、晾凉再炒；本次以蛋炒不烂子的正餐主食形式出现。
博主推荐程度
值得尝试主持人认为不烂子‘口感比较特别’，咸鲜并有鸡蛋香；同时表示搭配山西醋时应少加，否则会过酸。
这道菜怎么样
视频中提到口感特别，整体干爽松散，基础味道咸鲜并带有鸡蛋香；搭配山西醋时不宜添加过多，否则酸味会过重。
所在记录无名餐饮记录
视频时间3:37–4:45
价格依据暂缺