北京 · 刘记炙子烤肉 · 具体分店待确认
烤牛肉
菜品价格¥55视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
小牛腿肉
烹饪方式
炙烤
味型
鲜香香气突出烟熏香
口感
嫩有嚼劲多汁
其他特点
地方特色传统做法突出食材
分类依据：结合整集北京老字号炙子烤肉正餐语境，该菜是传统铁板炭火烤制的地方肉类菜，而非普通现代西式烤肉。
博主推荐程度
推荐评价称选用小牛腿，肉质嫩且带少量筋，认为食材选择到位；与羊肉同价，被评价为价格良心、值得。
这道菜怎么样
视频中提到选用小牛腿肉，肉质嫩，内部带有少量筋，食材选择较为到位。
所在记录刘记炙子烤肉
视频时间1:28–2:24
价格依据视频中提到