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烤鸭
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京菜
主要食材
鸭
烹饪方式
烤制
味型
鲜香浓郁
口感
酥脆嫩
其他特点
公认经典本店招牌传统做法
分类依据：烤鸭是全聚德场景中的稳定传统经典菜式，且视频明确讨论其填鸭、晾皮等传统工艺；本次成品主要问题在于鸭皮处理。
博主推荐程度
评价有好有坏评价认为鸭坯和鸭肉品质较好、没有腥味，但鸭皮因晾制问题不够酥脆，整体被明显减分。
这道菜怎么样
视频中提到鸭皮因晾皮时间或环境湿度问题导致不够酥脆，但鸭坯品质较好，鸭肉没有腥味。
所在记录全聚德
视频时间0:20–1:00
价格依据暂缺