徐州 · 阿庆嫂劈柴炖 · 具体分店待确认
大席鱼
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
徐州
主要食材
鱼八角花椒辣椒
烹饪方式
炸炖
味型
鲜香辣酸甜香气突出
口感
酥脆嫩
其他特点
地方特色传统做法简单烹制宴席／正式餐饮
分类依据：菜名和语境明确指徐州农村大席中的炖鱼，先炸后炖，具有当地乡村大席和日常宴席特色，但缺少稳定经典菜名依据。
博主推荐程度
推荐评价为“微甜、微酸，又酥又香，非常香，炖得特别入味”，并称其有农村大席炖鱼的味道。
这道菜怎么样
视频中提到提前炸过后直接炖制，带有八角、花椒和辣椒的味道，微甜微酸，口感酥香且炖得入味，具有农村大席炖鱼的风味。
所在记录阿庆嫂劈柴炖
视频时间0:34–0:56
价格依据暂缺