上海 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
牛肉塔塔配日式高汤啫喱
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
法国日本
主要食材
牛肉烟熏土豆慕斯牛肉高汤日式高汤
烹饪方式
生食／冷食煨汤其他做法
味型
鲜香烟熏香清淡
口感
软绵密
其他特点
现代呈现异国传统
分类依据：以西式牛肉塔塔结合日式高汤啫喱及烟熏土豆慕斯，明确跨越西式与日本饮食元素，归融合菜。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：博主称搭配“过于繁琐”，高汤只是啫喱冻，吃不出牛肉的香气和口感。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：视频中，博主认为搭配过于繁琐，啫喱状高汤使牛肉本身的香气和口感不明显。
所在记录无名餐饮记录
视频时间2:00–2:28
价格依据暂缺