城市待确认 · 苏帮袁 · 具体分店待确认
上海白斩鸡
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
上海菜
主要食材
鸡肉葱姜
烹饪方式
水煮生食／冷食
味型
鲜香清淡香气突出
口感
嫩多汁酥脆
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：白斩鸡是上海菜中具有明确传统身份的冷菜，采用白煮后冰水镇凉的做法；本店使用文昌鸡而非博主认为更合适的三黄鸡。
博主推荐程度
评价有好有坏博主认为肉质细嫩、鸡皮较脆且没有腥味，但指出鸡肉稍微过火，并评价半只78元不便宜。
这道菜怎么样
视频中提到肉质细嫩，鸡皮较脆，没有腥味，食材选择没有明显问题；但鸡肉稍微有些过火，因此嫩滑度仍有提升空间。
所在记录苏帮袁
视频时间2:41–3:24
价格依据暂缺